https://rostov-on-don.sm.news/donskie-biotexnologi-razrabotali-sobstvennuyu-recepturu-bezglyutenovogo-xleba-30831-u3t5/

Представителям Донского аграрного университета было что представить на международной научно-практической конференции: огромный интерес вызвали инновационные пищевые продукты. В частности, ученые успешно занимаются направлением производства продуктов без содержания глютена.

Уже на данном этапе оформлена заявка на патент безглютенового хлеба, рецептура которого разработана сотрудниками биотехнологического факультета Донского ГАУ. В скором времени донской безглютеновый хлеб сможет заменить в корзинах российского потребителя совсем недешевые импортные аналоги.

Кроме хлеба, донские ученые создали целый ассортимент мясных геродиетических продуктов, что тоже вызвало повышенный интерес среди участников конференции. Переработчики также не смогли пройти мимо предлагаемой инноваторами технологии производства колбасы, при которой сохраняются полезные свойства многих составляющих сырья.