окончил технологический факультет Донского государственного аграрного университета в 2002 году, квалификация - Зооинженер, специальность - Зоотехния; 

окончил заочный факультет Донского государственного аграрного университета в 2005 году, квалификация - инженер-технолог по специальности «Технология мяса и мясных продуктов»; 

аспирантура Донского ГАУ 2002-2005гг. по специальности 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства; 

докторантура Донского ГАУ 2008-2011 гг. по специальности 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Золотые медали (2016, 2018-2019 гг.) Всероссийского смотра-конкурса лучших пищевых продуктов, ВГТУ, г.Волгоград.

Почетная грамота министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области за участие в выставке–демонстрации «День российского поля – 2007»

С 2007 по 2009 гг. признавался лучшим молодым ученым Донского ГАУ

Почетная грамота Донского ГАУ за многолетний добросовестный труд и большой вклад в развитие биотехнологического факультета и университета, 2019 г.

В 2011 году присвоено ученое звание доцента по кафедре мясных и рыбных продуктов

2021 год: Удостоверение о повышении квалификации 612408784204 рег.№ 4166 от 16.03.2021 г. по программе «Организационно-управленческие основы инклюзивного профессионального образования», Новочеркасский инженерно – мелиоративный институт имени А. К. Кортунова ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 72 ч.

2021 год: Удостоверение о повышении квалификации 612408784769 рег. № 078 от 10.03.2021 г. по программе «Технология работы в электронной информационно – образовательной среде», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 18 ч.

2021 год: Удостоверение №60Б-2021/005 от 04.02.2021г. об обучении педагогических работников навыкам оказания первой помощи, ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 16 ч.

2020 год: Удостоверение о повышении квалификации 612408784659 рег. №308 от 07.12.2020 г. по программе «Информационные технологии в дистанционном обучении», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 36 ч.

2020 год: Диплом о профессиональной переподготовке 612411601768 рег. №152 от 20.08.2020 г. по программе «Пищевая биотехнология», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 540 ч.

2019 год: Диплом о профессиональной переподготовке 612408785066 рег. №0276 от 20.12.2019 г. по программе «Педагог профессионального обучения, профессионального образования. дополнительного профессионального образования и дополнительного образования детей и взрослых», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 536 ч.

2019 год: Удостоверение о повышении квалификации 6612407475234№476-16/838 от 31.05.2019г. по программе «Организационно-управленческие основы инклюзивного профессионального образования», ФГАОУ ВО ЮФУ, 72 ч.

2018 год: Удостоверение о повышении квалификации 612405248840 №3244 от 09.102018г. по программе «Основные принципы противодействия коррупции, предупреждения и борьбы с коррупционными правонарушениями в организациях всех форм собственности», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 16 ч.

2018 год: Диплом о профессиональной переподготовке 612405249681 рег. № 428 от 17.10.2018 г. по программе "Технология продукции и организация общественного питания» ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 279 ч.

2018 год: Удостоверение о повышении квалификации 612405248380 №0750 от 13.02.2018г. «Технология работы в электронной информационно-образовательной среде», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 16 ч. 

Основные публикации в журналах ВАК:
ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС. Широкова Н.В., Скрипин П.В., Кобыляцкий П.С. Научная жизнь. - 2019. - № 11. - С. 1786-1793

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МЯСА ГОЛШТИНСКИХ БЫЧКОВ ВЫРАЩЕННЫХ ПО ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ. Каратунов В.А., Тузов И.Н., Кобыляцкий П.С. Научная жизнь. - 2019. - Т.14. - № 8 (96). - С. 1330-1340

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Широкова Н.В., Скрипин П.В., Кобыляцкий П.С., Емельянов А.М., Беляевская А.В. Научная жизнь. - 2018. - № 4. - С. 6-13

ВЛИЯНИЕ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ГОВЯДИНЫ УСЛОВИЙ ПРЕДУБОЙНОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ. Кобыляцкий П.С., Каратунов В.А., Емельянов А.М., Широкова Н.В., Лохманов П.А. Научная жизнь. - 2018. - № 4. - С. 117-126

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ПОЛИМОРФИЗМА ГЕНА ГОРМОНА РОСТА. Широкова Н.В., Колосов Ю.А., Гетманцева Л.В., Кобыляцкий П.С. Научная жизнь. - 2017. - № 3. - С. 84-91

ПРИМЕНЕНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ДЕЛИКАТЕСНОГО МЯСНОГО ПРОДУКТА. Широкова Н.В., Скрипин П.В., Кобыляцкий П.С., Романец Т.С. Научная жизнь. - 2017. № 4. - С. 75-81

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ПОЛИМОРФИЗМА ГЕНА ГОРМОНА РОСТА. Колосов Ю.А., Кобыляцкий П.С., Широкова Н.В., Гетманцева Л.В., Бакоев Н.Ф. Дальневосточный аграрный вестник. - 2017. № 2 (42). - С. 82-86

К ВОПРОСУ РАЗВИТИЯ КОСТНОЙ И МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ У МОЛОДНЯКА МОЛОЧНЫХ ПОРОД. Горлов И.Ф., Кобыляцкий П.С., Шахбазова О.П., Алексеев А.Л. Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2015. - № 2 (38). - С. 120-128

ЭТОЛОГИЯ И РИТМИЧНО-СМЕННОЕ КОРМЛЕНИЕ БЫЧКОВ МОЛОЧНЫХ ПОРОД. Горлов И.Ф., Кобыляцкий П.С., Шахбазова О.П., Алексеев А.Л. Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2015. - № 4 (40). - С. 127-133

ДИНАМИКА РОСТА И ИЗМЕНЧИВОСТИ ЖИВОЙ МАССЫ БЫЧКОВ КРАСНОЙ СТЕПНОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ. Кобыляцкий П.С., Войтенко О.С., Войтенко Л.Г., Гнидина Ю.С. Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2015. - № 3. - С. 119-121

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ГОВЯДИНЫ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОЧНЫХ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Кобыляцкий П.С., Шахбазова О.П., Алексеев А.Л. Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - № 7. - С. 19-22

 
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОВЕЦ САЛЬСКОЙ ПОРОДЫ. Колосов Ю.А., Засемчук И.В., Кобыляцкий П.С. - Овцы, козы, шерстяное дело. - 2012. - № 3. - С. 13-15

ВЛИЯНИЕ РИТМИЧНОГО КОРМЛЕНИЯ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ. Колосов Ю., Капелист И., Зеленков П., Кобыляцкий П. Международный сельскохозяйственный журнал. - 2010. - № 5. - С. 29-31

ОПТИМАЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ УБОЯ СКОТА И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО ГОВЯДИНЫ. Кобыляцкий П.С. Ветеринарная патология. - 2010. - № 4 (35). - С. 39-43

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ РУБЛЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ИНДЕЙКИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ. Беляевская В.В., Кобыляцкий П.С. В сборнике: Модернизация аграрного образования: интеграция науки и практики. Сборник научных трудов по материалам V Международной научно-практической конференции. - 2019. - С. 122-124

К ВОПРОСУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА ИНДЕЙКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ДИЕТИЧЕСКОГО И ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. Грищенко А.А., Кобыляцкий П.С. В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. Материалы международных научно-практических конференций. - 2019. - С. 34-37

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШКУРКИ ИНДЕЙКИ И АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ЭКОНОМ-КЛАССА. Кобыляцкий П.С., Беляевская В.В. В сборнике: Инновационные направления в кормлении сельскохозяйственной птицы. Материалы Международной научно-практической конференции. Под общ. ред. И.Ф. Горлова, В.А. Чистякова. 2018. - С. 115-118

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ. Кобыляцкий П.С., Левковская Е.В., Данилов Ю.Д. В сборнике: Казакстан оңстiк-батыс аймығыныц ауыл шаруашылығын дамытудың заманауи аспектiлерi Ауыл шаруашылығы ғылымдарының докторы, профессор, ҚР AШҒA академигi Ж.Ә.Паржановтың 60-жылдығына арналған Халықаралық ғылыми-практикалық конференция материалдары. - 2018. - С. 388-392

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИРОДНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ И РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В РЕЦЕПТУРАХ МЯСОПРОДУКТОВ. Кобыляцкий П.С., Питинова Е.А., Данилов А.С., Бондаренко А.А. В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. Материалы международной научно-практической конференции. - 2018. - С. 16-18

К ВОПРОСУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОМБИНИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ. Кобыляцкий П.С., Питинова Е.А., Данилов А.С., Бондаренко А.А. В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. Материалы международной научно-практической конференции. - 2018. - С. 18-22

АКТУАЛЬНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕТОДОВ ИДЕНТИФИКАЦИИ ВИДОВОГО СОСТАВА ДЛЯ ВЫЯВЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Кобыляцкий П.С., Широкова Н.В., Беляевская А.В., Питинова Е.А. В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. Материалы международной научно-практической конференции. - 2018. - С. 190-193

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ВЫХОДА СВИНИНЫ ПРИ ЖИЛОВКЕ. Кобыляцкий П.С., Скрипин П.В., Луценко Д.А., Ярошенко А.И., Орлова О.Н. В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. Материалы международной научно-практической конференции. - 2018. - С. 22-25

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА. Курочкина Н.Н., Кобыляцкий П.С.В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. Материалы международной научно-практической конференции. - 2018. - С. 32-37

ПРОИЗВОДСТВО КОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕМЯН ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР. Кобыляцкий П.С., Лохманов П.А., Соломахин М.В., Никитин М.В. В сборнике: Аспекты животноводства и производства продуктов питания. Материалы международной научно-практической конференции. - 2017. - С. 231-234

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ. Кобыляцкий П.С., Симоненко В.В., Никольский П.П. В сборнике: Аспекты животноводства и производства продуктов питания. Материалы международной научно-практической конференции. - 2017. - С. 234-237

К ВОПРОСУ ПОВЫШЕНИЯ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ. Орлова О.Н., Кобыляцкий П.С., Скрипин П.В., Мкртичян В.С. В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств. Материалы всероссийской научно-практической конференции. - 2017. - С. 30-33

Патент на изобретение RU №2622666, дата регистрации: 11.01.2016, СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БУЖЕНИНЫ, авторы: Кобыляцкий П.С., Панченко Е.В., Войтенко О.С. и др.

Патент на изобретение RU №2634436 дата регистрации: 30.10.2017, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ПРОДУКТА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМ НАЗНАЧЕНИЕМ авторы: Войтенко О.С., Войтенко Л.Г., Гнидина Ю.С., Кобыляцкий П.С. и др.

ТУ 9146-224-10514648-2017 «Нутово-льняной экструдат» утверждён на базе ФГНО ФГБНУ Поволжский НИИПиПМП, авторы: Горлов И.Ф., Кобыляцкий П.С., Левковская Е.В. и др.

ТУ 9146-223-10514648-2017 «Тыквенно-нутовый экструдат» утверждён на базе ФГНО ФГБНУ Поволжский НИИПиПМП, авторы: Горлов И.Ф., Алексеев А.Л., Шахбазова О.П., Кобыляцкий П.С. и др.

Патент на изобретение RU №2391014, дата регистрации: 10.06.2010, Способ приготовления кровяной колбасы, авторы: Войтенко О.С., Алексеев А.Л., Кобыляцкий П.С. и др.