Направления и результаты научно-исследовательской деятельности

Информация об университете размещается в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2012 года №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», приказом Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки от 04.08.2023 №1493, постановлением Правительства Российской Федерации от 20 октября 2021 г. №1802, методическими рекомендациями представления информации об образовательной организации высшего образования в открытых источниках с учетом соблюдения требований законодательства в сфере образования.

Донской государственный аграрный университет представляет собой крупный региональный центр аграрного образования, который осуществляет подготовку специалистов, ведет научные исследования, вносит весомый вклад в развитие экономики, науки, техники и технологии агропромышленного комплекса Ростовской области, Южного Федерального округа и Российской Федерации в целом. Подтверждением этому служат результаты национальных рейтингов образовательных организаций высшего образования: Донской ГАУ входит в число наиболее востребованных сельскохозяйственных вузов России.

Донской государственный аграрный университет позволяет получить качественное образование в соответствии с потребностями рынка труда, интересами и уровнем подготовки личности. На основании Лицензии на право ведения образовательной деятельности от 10 ноября 2015 года, Свидетельства о государственной аккредитации №1922 от 06 мая 2016 года и Свидетельства о государственной аккредитации №3619 от 09 июля 2021 года университет реализует широкий спектр образовательных программ.

ФГБОУ ВО Донской ГАУ реализует следующие уровни профессионального образования:

1) среднее профессиональное образование;

2) высшее образование – бакалавриат;

3) высшее образование – специалитет, магистратура;

4) высшее образование – подготовка кадров высшей квалификации.

Донской государственный аграрный университет большое внимание уделяет формированию в вузе безбарьерной архитектурной среды, организации обучения инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья, развитию и обслуживанию информационно-технологической базы обучения, развитию образовательных технологий, разработке образовательных программ и учебно-методического обеспечения, в том числе адаптационных, реализации мероприятий по социокультурной реабилитации, содействию трудоустройству выпускников с ограниченными возможностями здоровья.






Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения
Направленность: Технология молока и молочных продуктов


Перечень научных направлений, в рамках которых ведется научная (научно-исследовательская) деятельность

Научно-исследовательская база для выполнения НИР

Количество НПР, принимающих участие в научно-исследовательской деятельности (количество ставок)

Количество студентов, принимающих участие в научно-исследовательской деятельности

Количество изданных монографий в 2020 году

Количество изданных и принятых к публикации статей в изданиях, рекомендованных ВАК/зарубежных в 2020 году

Количество патентов, полученных на разработки в 2020 году: российских/ зарубежных

Количество свидетельств о регистрации объекта интеллектуальной собственности, выданных на разработки в 2020 году: российских/зарубежных

Объем финансирования научных исследований в 2020 году, тыс. руб.

- Научные и практические основы формирования качества и безопасности конкурентоспособных, направленных на импортозамещение функциональных про-дуктов и их интегральная оценка;
- Провести патентные исследования, анализ состояния изученности вопроса и тенденции развития технологий конкурентоспособных функциональных молочных продуктов
ФГБОУ ВО «Ростовский государственный медицинский университет»,

ГОУ ЛНР «Луганский национальный аграрный университет»,

ГНУ НИИММП РСХА

0,811

29

-

1/-

-/-

-/-

40,0



Основные научные публикации:


1. Kolosov, Yu.A., Getmantseva, L.V., Shirockova, N.V., Klimenko, A., Bakoev, S.Yu., Usatov, A.V., Kolosov, A.Yu., Bakoev, N.F., Leonova, M.A., 2015. Polymorphism of the GDF9 gene in Russian sheep breeds. J. Cytol. Histol. 6, 305. doi: 10.4172/2157-7099.1000305. 

2. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОЗЬЕГО МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ / Сердюкова Я.П., Крючкова В.В., Скрипин П.В. - В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств материалы международной научно-практической конференции. п.Персиановский 2016. С. 53-56. 

3. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КАЙМАЧНОГО ПРОДУКТА «ЗДРАВУШКА» С ПРОБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ / Грицаева И.П., Сложенкина М.И., Алексеев А.Л., Сердюкова Я.П. - В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств материалы международной научно-практической конференции. п.Персиановский 2016. С. 67-70. 

4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО БИОДОСТУПНЫМ ЙОДОМ / Злобина Е.Ю., Алексеев А.Л., Сердюкова Я.П. - В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств материалы международной научно-практической конференции. п.Персиановский 2016. С. 77-79. 

5. ПЕРСПЕКТИВЫ ВНЕДРЕНИЯ ИМПОРТОЗАМЕЩАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ В СЫРОДЕЛИИ / О.Н. Селютина, Л.В. Енальева - Инновационные технологии пищевых производств : материалы международной научно-практической конференции, 18 февраля 2016г. -пос. Персиановский : Донской ГАУ, 2016г. - –155 с. 

6. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ АКТИВНОЙ И ТИТРУЕМОЙ КИСЛОТНОСТИ СМЕСИ НА ВЫХОД СЫРНОЙ МАССЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯГКОГО ТЕРМОКИСЛОТНОГО СЫРА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ ТИПА «РИКОТТА» / Енальева Л.В., Селютина О.Н. - Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 19 -20 апреля 2016 г. –пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2016г. –407 с. 

7. РОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ В БЕЗЛАКТОЗНЫХ ПРОДУКТАХ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ / Енальева Л.В., Пинкина А. Н., Цоколова В. В. - Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 19 -20 апреля 2016 г. –пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2016г. –407с. 

8. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСНОГО СИНБИОТИКА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ИЗМЕНЕНИЕ ТИТРУЕМОЙ КИСЛОТНОСТИ В ПРОЦЕССЕ ФЕРМЕНТАЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЗЛАКТОЗНЫХ НАПИТКОВ / Енальева Л.В., Пинкина А. Н. - Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности: материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 19 -20 апреля 2016 г. –пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2016г. –407с. 

9. Интенсивная технология производства молока и говядины / Приступа В.Н. - Учебно-методическое пособие по дисциплине " Интенсивная технология производства молока и говядины" для лабораторно практических занятий по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния. Квалификация: магистр. – Пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2017. – 50 с. 

10. Исследование эффективности кислотообразования йогуртного продукта, обогащенного пребиотическим комплексом «ЭУБИКОР» / Савицкая Т.С., Контарева В.Ю. – Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии пищевых производств», пос.Персиановский, 2017 (10февраля). - С.36-40. 

11. Некоторые аспекты планирования качества функциональных кисломолочных продуктов Некоторые аспекты планирования качества функциональных кисломолочных продуктов / Контарева В.Ю., Крючкова В.В. - Журнал "Вестник Донского государственного аграрного университета", 2017, № 2 (24.1). - С. 142-147. 

12. Разработка технологии йогурта, обогащенного пищевыми волокнами и оценка его качественных показателей / Контарева В.Ю., Савицкая Т.С. - Синергия Наук. 2017. № 16. С. 513-519. URL: http://synergy-journal.ru/archive/article1134. 

13. Контарева, В.Ю. Исследование влияния обогащенных кефирных продуктов на развитие энтеробактерий /В.Ю. Контарева, В.В. Крючкова// Техника и технология пищевых производств, 2017. №4. 

14. Кисломолочный продукт, обогащенный фитокомпонентами и сиропом лактулозы / Крючкова В.В., Друкер О.В., Скрипин П.В. - Молочная промышленность, 2017 - №2 – с.59-60 (ВАК) 

15. Инновационные кисломолочные напитки с биологически активными добавками / Борцова Л.Н., Давыдова Д.А. - IV Международная научно-техническая конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» (09-10 ноября 2017) ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» - 3 стр. 

16. Кисломолочный продукт, обогащенный фитокомпонентами и сиропом лактулозы / Крючкова В.В.,Друкер О.В.,Скрипин П.В. -г. Москва, журнал «Молочная промышленность», № 2, 2018. С. 59-60 

17. Исследование влияния обогащенных кефирных продуктов на развитие энтеробактерий / Контарева В.Ю., Крючкова В.В. // Техника и технология пищевых производств.г. Кемерово, 2017. № 4 (47). С. 54-59. 

18. Планирование качества новых обогащенных кисломолочных продуктов с использованием метода структурирования функций качества / О.В. Друкер, В.В. Крючкова, В.Ю. Контарева, Е.С. Воронцова// Известия Нижеволжскогоагроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование, №2 (50), 2018. С. 250-257 

19. БИОТЕХНОЛОГИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА//Широкова Н.В., Скрипин П.В., Сердюкова Я.П. 0,5 Научная жизнь. 2019. Т. 14. № 7 (95). С. 1141-1149. 

20. Производство говядины при интенсивномдоращивании бычков молочных и мясных пород.//Приступа В.Н., Колосов Ю.А., Торосян Д.С., Дороженко С.А. С. 54-60. Известия Горского государственного аграрного университета №56(1) 2019. 

21. Современные технологии молока и молочных продуктов/Алексеев А.Л. 11,0. Современные технологии молока и молочных продуктов: учебное пособие / сост.: А.Л. Алексеев. – Персиановский : Донской ГАУ, 2019. - 175 с.